Nguồn gốc, xuất xứ:
Xà lách lo lo xanh (Green lolo) có nguồn gốc từ châu Âu, do các nhà khoa học tại trường Đại học Glasgow ở Anh phát hiện ra. Được trồng nhiều ở phía Tây Châu Á và phổ biến ở các nước có khí hậu nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Ở Việt Nam, xà lách lo lo xanh tìm thấy nhiều ở Đà Lạt với khí hậu mát phù hợp cho các lá xà lách phát triển.
Đặc điểm, hình dạng, phương pháp trồng:
Xà lách lo lo xanh có lá màu xanh sáng, tươi, các lá xoăn tròn. Một búp xà lách giống như 1 đóa hoa xanh, các lá rộng, xếp rời rạc
Xà lách lo lo xanh khi ăn sẽ có vị ngọt không đắng như 1 số xà lách khác, các lá có độ giòn vừa phải không quá giòn cũng không quá mềm.
Hiện nay tại Đà Lạt, xà lách lo lo xanh được trồng theo phương pháp thủy canh. Với phương pháp này xà lách lo lo được thu hoạch với chất lượng sạch và an toàn tuyệt đối. Vì trồng thủy canh tạo ra môi trường sống vô cùng sạch cho xà lách không bị ô nhiễm từ đất, các thuốc trừ sâu, trừ nấm,… Xà lách được trồng lấy dinh dưỡng trực tiếp dưới dạng lỏng, giúp cây dễ hấp thụ để tăng trưởng và phát triển mà vẫn đảm bảo các quá trình quang hợp, hô hấp diễn ra bình thường.
Công dụng, lợi ích:
Xà lách lo lo xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng, cùng 1 số dinh dưỡng khác giúp cải thiện sức khỏe cơ thể: tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, thải độc, kháng viêm, tăng cường nguồn chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư và lão hóa.
Sử dụng xà lách lo lo xanh cho món gì?
– Ăn sống: dùng xà lách lo lo xanh trong các món: salad trộn, kẹp với bánh mì sandwich, gỏi cuốn,..
– Nấu chín: làm rau ăn kèm trong các món lẩu, hủ tiếu, phở, mỳ,…
– Làm nước thải độc: xà lách lo lo xanh xay với cà rốt, hay với cà chua, cần tây hoặc pha với trà atiso
Đặc biệt xà lách lo lo xanh nên ăn sống dễ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nấu chín
Sơ chế và bảo quản:
Chúng ta tách từng lá xà lách khỏi búp đem ngâm muối khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch
Khi rửa không nên nhồi, bóp sẽ làm giập các lá cũng như không ngâm muối quá lâu
Sau khi rửa thì tùy món ăn mà cắt khúc nhỏ hay để nguyên lá
Có thể cho vào túi nhựa và bảo quản trong hộc tủ lạnh ở nhiệt độ 5-12°C, trong khoảng một tuần
