Lợi ích không ngờ của hành lá với sức khỏe
Những món canh, món xào không thể thiếu hành lá, nó là thứ gia vị tạo nên hương thơm cũng như màu sắc cho món ăn. Rất nhiều người không thể ăn một cọng hành, thế nhưng cũng có người “nghiện” loại rau gia vị này. Dù bạn có thuộc “trường phái” không ăn hành lá thì cũng không thể phủ nhận những tác dụng tuyệt vời sau của lá hành.
Tốt cho xương khớp
Trong hành lá rất giàu vitamin K và vitamin C. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết giúp cho xương chắc khỏe. Hợp chất có trong lá hành không chỉ bảo vệ xương trước các tác động có hại mà còn là thực phẩm hoàn hảo dành cho chị em phụ nữ có nguy cơ loãng xương khi đã qua thời kỳ mãn kinh.
Giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh
Hành xanh không chỉ tốt cho xương mà còn là loại gia vị giúp tim hoạt động khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin B6, crom cùng lưu huỳnh có trong loại rau này giúp trái tim hoạt động ổn định, tăng cường sức khỏe tim mạch. Chất crom có trong lá hành có khả năng giảm lượng cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ trái tim trước các tác nhân gây hại. Bên cạnh đó, hành xanh còn tốt cho những người có vấn đề về huyết áp.
Ngăn ngừa ung thư, kháng viêm hiệu quả
Trong hành lá có chứa hàm lượng pectin tương đối lớn. Đây là chất có khả năng giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại tràng. Thêm vào đó, loại thực phẩm này còn có nguyên tố vi lượng selen. Chất này rất tốt trong việc ngăn ngừa ung thư dạ dày bởi nó có khả năng làm giảm lượng nitrit trong dạ dày. Chất quercetin, chất kaempferol cũng góp phần ngăn ngừa sự hình thành, phát triển của tế bào ung thư ruột kết, ung thư buồng trứng.
Không chỉ ngăn ngừa ung thư, hành lá còn được biết đến là loại thực phẩm có khả năng kháng viêm hiệu quả. Các hợp chất có trong hành xanh sẽ ngăn các enzym gây viêm, đặc biệt là bệnh gút cũng như viêm khớp. Để điều trị tình trạng nhiễm trùng đường tiết niệu, bạn có thể dùng nước luộc hành lá để uống.
Tăng cường hệ miễn dịch, điều trị bệnh tiểu đường
Lợi ích tiếp theo mà loại gia vị đem lại cho sức khỏe chúng ta chính là khả năng tăng cường hệ miễn dịch cũng như điều trị bệnh tiểu đường.
Hành xanh vừa hỗ trợ hệ miễn dịch, vừa loại bỏ những enzym sinh ra gốc tự do gây hại, từ đó làm giảm ảnh hưởng do DNA và tế bào. Hơn nữa, vị hăng mà nhiều người không thích ở hành cũng là một chất có tác dụng lưu thông máu, tiết mồ hôi, tránh nhiễm trùng, trị cảm cúm hiệu quả.
Theo một số nghiên cứu, những người ăn nhiều hành lá thường có nồng độ glucose trong tĩnh mạch và miệng thấp hơn những người không ăn hành. Hiệu ứng này có sự tác động của allylpropy disulfide. Chất này làm tăng hàm lượng insulin, từ đó giúp hạ thấp lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, chất crom trong hành xanh cũng giúp làm giảm lượng đường huyết, ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.
Những sai lầm khi dùng hành lá không phải ai cũng biết
Chúng ta thường nghĩ, hành lá là một loại gia vị “dễ tính”, có thể kết hợp nó với bất cứ món ăn nào. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm không nên kết hợp với hành xanh bởi nó có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn. Điển hình như:
- Hành lá + đậu phụ: Hàm lượng axit oxalic có trong loại rau gia vị này sẽ chuyển thành canxi oxalate khi kết hợp cùng đậu phụ khiến cơ thể hấp thu canxi kém đi.
- Hành lá + mật ong: Có thể gây ra tình trạng tiêu chảy bởi trong hành xanh chứa rất nhiều dưỡng chất, khi gặp enzym cũng như các axit trong mật ong sẽ sinh ra chất độc, ảnh hưởng tới đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.
Vì vậy, khi chế biến hành lá cần tránh kết hợp chúng với 2 loại thực phẩm này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà.
